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Französische Teigkunst – Croissants & Brioche

Französische Teigkunst – Croissants & Brioche

Details

Kursnummer:
Beginn:
20.02.2027
09:00 bis 16:00 Uhr
Einheiten:
7
Kosten:
€ 179,– TN-Beitrag
Materialkosten:
inkl. Lebensmittel und Unterlagen

Freie Plätze:

11 Personen
ReferentInnen:
Reisinger Jaimy
Ort:
Steiermarkhof Betriebs GmbH & Co KG

Dieser kompakte Tageskurs vermittelt die Grundlagen französischer Teigkunst – tourierte Teige und reichhaltige Hefeteige. Gemeinsam werden Croissants, Brioche feuilletée und klassische Brioche hergestellt. Der Kurs verbindet Theorie und Praxis und zeigt, wie französische Backwaren auch im Haushaltsbackofen gelingen können.

Inhalte:
• Grundlagen französischer Teige & Pâtisserie
• Tourierte Teige: Butterqualität, Technik, Tourieren
• Croissants – Herstellung, Formen, Backen
• Brioche feuilletée – Ziehtechnik
• Klassische Brioche in der Kastenform
• Techniktipps & Fehlervermeidung

Mitzubringen: Kochschürze, Leerbehälter

Zielgruppe: Hobbybäcker:innen und Liebhaber:innen französischer Backkunst

Betreuung: Kundenservice
Kontakt: +43 316/8050 1305, zentrale@lfi-steiermark.at


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