Dieser kompakte Tageskurs vermittelt die Grundlagen französischer Teigkunst – tourierte Teige und reichhaltige Hefeteige. Gemeinsam werden Croissants, Brioche feuilletée und klassische Brioche hergestellt. Der Kurs verbindet Theorie und Praxis und zeigt, wie französische Backwaren auch im Haushaltsbackofen gelingen können.
Inhalte:
• Grundlagen französischer Teige & Pâtisserie
• Tourierte Teige: Butterqualität, Technik, Tourieren
• Croissants – Herstellung, Formen, Backen
• Brioche feuilletée – Ziehtechnik
• Klassische Brioche in der Kastenform
• Techniktipps & Fehlervermeidung
Mitzubringen: Kochschürze, Leerbehälter
Zielgruppe: Hobbybäcker:innen und Liebhaber:innen französischer Backkunst
Betreuung: Kundenservice
Kontakt: +43 316/8050 1305, zentrale@lfi-steiermark.at